Ce sunt carbohidratii?
Carbohidratii sau „carbo” primesc multa atentie in ultima perioada si nu este un secret faptul ca acestia iti pot afecta zaharurile din sange (glicemia). S-ar putea sa te intrebi daca ar trebui sa mananci mai putin din ei sau chiar sa nu le mananci deloc. Stai linistit/a, nu esti singurul/singura in aceasta situatie!
Carbohidratii vin sub multe forme diferite, dar cele trei principale sunt amidonul, zaharul si fibrele. Cand cumperi alimente ambalate, termenul „carbohidrați totali” se refera la toate aceste trei tipuri. Deci, care este cantitatea potrivita?
Toate alimentele sunt alcatuite din trei substante nutritive principale: carbohidrati, proteine si grasimi. Ai nevoie de toate trei pentru a ramane sanatos, dar fiecare persoana are nevoie de o cantitate diferita. Atunci cand alegi carbohidratii, cheia este alegerea carbohidratilor complecsi – cei care iti ofera cel mai multe beneficii in termeni de vitamine, minerale si fibre.
Alimentele procesate tind sa aiba un continut ridicat de carbohidrati, in special carbohidrati rafinati, care sunt mai susceptibili sa provoace cresterea zaharului din sange, in timp ce sunt, de asemenea, foarte saraci in vitamine, minerale si fibre – conferind carbohidratilor o reputatie proasta. Dar alegerea alimentelor cu carbohidrati mai putin prelucrati si atentia la cat consumi poate face o mare diferenta in zaharul din sange si sanatatea generala.
Citeste mai multe despre carbohidrati complecsi aici!
Carbohidratii sunt principala noastra sursa de energie, dar stii tot despre ei si despre efectele lor asupra corpului tau?
- Indulcitorii nu sunt solutia
Zaharurile artificiale afecteaza capacitatea creierului tau de a evalua cate calorii sunt in alimentele pe care le consumi. S-ar putea sa scazi numarul de carbohidrati, dar corpului tau ii va fi in continuare pofta de aceste calorii. Deci, renunta la orice bautura carbogazoasa “Zero” sau “Light” daca vrei sa semeni mai mult cu tipa din reclame. - Ia aminte
Carbohidratii sunt alcatuiti din molecule de carbon, oxigen si hidrogen. Acestia sunt considerati a fi o sursa de energie pentru organism si contin patru calorii pe gram. (Grasimea contine noua calorii pe gram.) - Carbohidratii sunt pur si simplu complecsi
Glucidele simple (zaharul, sucurile, dulciurile) sunt digerate rapid si reprezinta o sursa rapida de energie. Glucidele complexe (legumele vezi, cerealele integrale, legumele cu amidon) sunt mai lente de digerat si furnizeaza energie la un nivel constant fata de varfurile de energie pe care le obtii din carbohidratii simpli. - Efectele sunt simple
Consumul de carbohidrati nu te va ingrasa. Consumul a prea multe calorii o va face. - Alimente cu 0 carbohidrati
Telina contine doar 2g de carbohidrati pe tulpina, în timp ce laptele contine 10g la un pahar de 200ml. Majoritatea alimentelor contin cel puțin un nivel scazut de carbohidrati. Orice gustare care pretinde „zero carbohidrati” este bine sa o eviti. - Creierul este singurul organ dependent de carbohidrati din corp
Creierul foloseste exclusiv glucoza, un carbohidrat de zahar simplu de baza, pentru a functiona. Si intrucat celulele creierului tau au nevoie de doua ori mai multă energie decat celelalte celule din corpul tau, nu ezita sa servesti din cand in cand putina glucoza! - Unele produse de origine animală contin carbohidrati
Credeai ca nu poti consuma carbohidrati din surse animale? Surpriza! Lactoza din lapte si alte produse lactate este o dizaharida, ceea ce inseamna ca este un zahar, ceea ce inseamna ca este un carbohidrat. - Numele „carbohidrati” iti spune ce contine
Structura chimica a carbohidratilor este o structura de carbon cu molecule de hidrogen si oxigen atasate. „Carbo” inseamnă carbon si „hidrat” inseamna apa – H20 (hidrogen si oxigen). - Glucidele sunt singura sursa de combustibil metabolizata suficient de rapid pentru a sustine exercitiile fizice grele
Pentru o persoană activa, o dieta saraca in carbohidrati nu ar fi cu siguranța o alegere inteleapta. Cu o cantitate limitata de carbohidrati in organism, sa efectuezi exercitii intense va duce la energie scazuta, oboseala musculara si chiar ceata mentala. - Glucidele sunt cea mai importanta sursa de energie pentru organism
Corpul tau vrea sa foloseasca carbohidrati. Ii stocheaza in rezerve pentru a te face sa ii folosesti. Sunt absolut esentiali pentru viata si sanatate și nu contin mai multe calorii decat orice alt macronutrient. Pe scurt, sursele sanatoase de carbohidrati iti sunt prietene si ar trebui consumate, nu evitate.
Multi oameni sunt confuzi cu privire la carbohidrati, dar retine ca este mai important sa consumi carbohidrati din alimente sanatoase decat sa urmezi o dieta stricta care sa limiteze numarul de grame de carbohidrati consumate.
